香菇生长对温度的需求
来源: | 作者:shuangyiguye | 发布时间: 2022-03-12 | 1105 次浏览 | 分享到:
无论是香菇菌丝生长阶段,还是出菇阶段,温度都是十分重要的,温度管理是香菇栽培十分重要的一项工作。香菇菌丝阶段最适生长温度为24-26℃,但是当温度高于20℃的时候,虽然菌丝生长较快,但是也容易滋生杂菌,因此在实际生产中香菇的培养温度应该控制在15-20℃,这个温度指的是香菇菌棒之间的积温。

无论是香菇菌丝生长阶段,还是出菇阶段,温度都是十分重要的,温度管理是香菇栽培十分重要的一项工作。

香菇菌丝阶段最适生长温度为24-26℃,但是当温度高于20℃的时候,虽然菌丝生长较快,但是也容易滋生杂菌,因此在实际生产中香菇的培养温度应该控制在15-20℃,这个温度指的是香菇菌棒之间的积温。

在生产中,我们要搞清楚培养室温度、菌棒积温和菌温三者之间的关系。

培养室温度:指的是香菇培养室,或者发菌棚的空间温度,通常我们在培养室按几何平均取多点进行测量,按平均值,或者综合分析后进行调整。

菌棒积温:是指香菇菌棒之间空隙的温度,也叫堆温。菌棒积温,需要多点,每天测量。香菇菌棒生长随着菌丝的生长,菌棒积温是在变化的,要根据菌棒积温的变化调整码放数量和培养室的温度。

菌温:菌温是指香菇菌棒内部菌丝的温度。

三者时间的关系:菌温>菌棒积温>培养室温度,因为菌温测量不方便,通常我们测量和控制的标准是菌棒积温。

这里需要强调一点:香菇菌棒培养尽量不要用以前传统的码垛方式,容易出现菌棒积温过高,严重的会出现“烧菌”的情况,现在大型基地或者工厂化香菇工厂都开始使用培养架了,香菇发菌和后熟是香菇高产的前提。

香菇是典型的变温结实类食用菌,在生理特性上,当香菇菌丝达到生理成熟后,在恒温条件下不能,或者说很难形成原基,当生理成熟的香菇菌丝受到10℃左右的温差刺激之后,原基就会很快形成。反过来说,香菇菌棒在发菌的时候,要避免温差刺激,否则容易出现提早现蕾的情况,在菌龄不够的情况下,提前进入转色出菇管理,对产量的影响很大,刚才那张照片的朋友就是因为发菌棚温差过大造成的。

香菇出菇阶段最适的温度是10-20℃,以13℃左右最好。温度偏高,香菇子实体发育过快,香菇容易开伞,菇肉薄,菇质差,货架期较短;反过来,在较低温的情况下,香菇菌盖肥厚,颜色较深,生长较慢,口感好,容易形成花菇。

通常根据香菇出菇阶段对温度的要求将香菇分为三个不同的温型:

1、高温型:香菇原基分化温度在15-25℃之间,香菇生长发育温度在20-25℃之间。

2、中温型:香菇原基分化温度在8-20℃之间,香菇生长发育温度在15-20℃之间。

3、低温型:香菇原基分化温度在5-15℃之间,香菇生长发育温度在10-15℃之间。